Vous avez surement quelqu’un dans votre entourage – amis, famille ou collègues – qui ne mange pas de viande. Bien souvent, cette étiquette de « végétarien de la bande » est ce qui le définit. Vous prenez d’ailleurs un malin plaisir à faire de mauvaises blagues le visant, lorsque vous mangez un bon steak ou lorsque vous dégustez une planche de charcuterie.
Mais savez-vous pourquoi cette personne a fait ce choix de régime ? Et ce régime, savez-vous exactement en quoi il consiste ?
Tour d’horizon des régimes alimentaires
Il est vrai que c’est parfois compliqué de s’y retrouver entre tous les régimes existants, certains d’entre eux n’ayant en plus été nommés que récemment.
Nous allons tenter de vous éclairer sur la différence entre chacun des principaux régimes. Et parlerons plus en détail de ceux qui nous tiennent à cœur pour leurs bienfaits sur l’Homme, la planète et le travail : les régimes végétariens/végétaliens.
Il existe de nombreux types de régimes alimentaires, chacun avec ses propres caractéristiques et avantages potentiels. Les régimes les plus courants sont le régime méditerranéen, le régime cétogène, le régime paléo, le régime végétarien et le régime végétalien.
Le régime méditerranéen est riche en fruits, légumes, grains entiers et huile d’olive, et est associé à une réduction du risque de maladies cardiaques.
Le régime cétogène est riche en graisses et faible en glucides, ce qui peut favoriser la perte de poids et la gestion du diabète.
Le régime paléo se concentre sur les aliments non transformés tels que les fruits, les légumes et la viande, et est inspiré du régime alimentaire des ancêtres de l’humanité. Le régime végétarien exclut la viande et le poisson, tandis que le régime végétalien exclut tous les produits animaux, y compris les produits laitiers et les œufs.
Il est important de choisir un régime alimentaire qui convient à ses besoins individuels et à ses préférences, tout en garantissant une alimentation équilibrée en nutriments essentiels.
Zoom sur le Véganisme
Et végan alors ça veut dire quoi ? Être végan c’est plus un mode de vie, le/la végan(e) suivra un régime végétalien, avec en plus la spécificité de ne pas porter de vêtements en cuir, en laine, et en toute matière provenant des animaux.
Les bienfaits d’une alimentation végétarienne
Le régime végétarien, qui consiste à ne consommer aucune viande/poisson, a gagné en popularité ces dernières années en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, de moins en moins méconnus. En plus de ces derniers, le régime végétarien a évidemment des avantages pour l’environnement et la condition des animaux.
Voici un aperçu des 5 bienfaits de manger végétarien :
Réduction du risque de maladies chroniques
Plusieurs études ont montré que les végétariens ont un risque réduit de développer des maladies chroniques, comme les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer. La consommation élevée de fruits, de légumes, de céréales, de protéines végétales et de légumineuses, qui sont des aliments courants dans un régime végétarien, est associée à une meilleure santé en général.
La plupart des bactéries que l’on trouve dans notre alimentation, provient des animaux. La cuisson de la viande a un impact direct sur la survie de ces dernières, si bien qu’une mauvaise cuisson de certaines viandes peut entrainer des problèmes de santé graves qui durent dans le temps. Ajoutons le cas des poissons, qui évoluent dans des océans de plus en plus pollués. Les poissons ingèrent des tonnes de plastique avant de finir dans notre assiette. Ce n’est que du bon sens que de faire attention à la provenance de ces produits de la mer, et d’en consommer avec modération.
Amélioration de la digestion
Les aliments d’origine végétale sont riches en fibres, qui sont importantes pour une digestion saine. Les fibres aident à prévenir la constipation, à réguler les selles et à maintenir un système digestif sain. La viande, notamment la viande de basse qualité, peut causer des douleurs d’estomac et augmentent les risques d’indigestion et d’intoxication alimentaire. De façon générale, les aliments d’origine végétale se digèrent plus rapidement que les aliments d’origine animale (par exemple : la viande de porc sera digérée 5x plus lentement qu’un fruit, une assiette de pâtes ou du soja).
Maitrise de son poids
Les régimes végétariens sont souvent plus faibles en calories que les régimes qui contiennent de la viande, ce qui peut aider à la perte de poids. Les aliments d’origine végétale sont également riches en nutriments et en fibres, qui maintiennent la satiété plus longtemps. Mention spéciale pour le bœuf, et en particulier les côtes de bœuf, qui ont le titre de viande la plus calorique.
Si on se place maintenant du côté du végétalien, qui évite donc la charcuterie, la viande rouge, les sushis, le fromage et les glaces, les risques de prendre du poids se réduisent considérablement (et en mettant en valeur des protéines végétales dans des recettes gourmandes le plaisir reste présent).
Réduction de l’impact environnemental & protection de la planète
La production de viande est l’une des principales sources d’émissions de gaz à effet de serre, de déforestation et de pollution de l’eau. En évitant de consommer de la viande, les végétariens peuvent contribuer à réduire leur empreinte carbone. Le bœuf et l’agneau représentent à eux seuls une moyenne de 650kg de CO2 par personne par an. Dit autrement, 1kg de viande bovine équivaut à 27kg de CO2 émis. CQFD.
Éthique sur la condition animale
Pour les personnes qui sont préoccupées par le bien-être des animaux – ce qui devrait d’ailleurs être le cas de tout le monde – manger végétarien est une façon de réduire leur contribution à l’exploitation et à la souffrance animale. Pour certains, c’est l’idée de manger des animaux qui cause le dégout, pour d’autres ce sont les conditions d’élevage/d’abattage des bêtes qui posent question. Ce qui est sûr, c’est qu’il vaut mieux manger de la viande bio, venant d’élevages responsables avec des animaux élevés en plein air.
La première étape, si vous ne souhaitez pas arrêter de manger de la viande, car après tout c’est bon et c’est le patrimoine gastronomique français, serait simplement de réduire votre consommation et de manger de la viande, provenant de chez le boucher, maximum 1 ou 2 fois par semaine.
Ce dont il faut s’éloigner, c’est la consommation massive de viande, issue d’élevages industriels et provenant de partout dans le monde. Les conditions y sont objectivement terribles, avec des décharges électriques infligées aux bêtes et des enclos ressemblant à des cages d’à peine 4m2 privant les animaux de mobilité et de lumière du jour. On parle de produits présents dans votre supermarché de quartier, donc renseignez-vous.
Une alimentation plus responsable
Les avantages d’un régime végétarien vont bien au-delà de la simple santé individuelle. En adoptant une alimentation riche en aliments d’origine végétale, il est tout à fait possible de créer des recettes et repas équilibrés, plein de vitamines, sans se causer la moindre carence. Il ne s’agit pas de devenir un militant pour le végétarisme, mais plutôt de consommer la viande de façon responsable. Il y a toutes les raisons pour éveiller sa conscience là-dessus, pour essayer de contribuer à la protection de l’environnement, à la préservation des animaux et à la promotion d’un mode de vie sain.
Les bienfaits d’une alimentation végétarienne dans notre quotidien professionnel
En nous maintenant en bonne santé grâce à des biens faits à long terme, mais aussi en facilitant la digestion d’après déjeuner l’après-midi, nous percevons les effets sur notre productivité au cours de notre journée de travail.
Chez Naama, nous aimons manger, sommes gourmands et avons souhaité proposer des lieux engagés pour sensibiliser les personnes qui viennent travailler chez nous. Ou pour les plus convaincus, leur offrir un espace de travail répondant à leur niveau d’exigence.
Comment nous mettons en œuvre l’alimentation végétarienne dans nos espaces de coworking NAAMA ?
Que cela soit dans notre coworking du LOFT Naama Paris 13 aux Gobelins, ou dans nos espaces séminaires Rooftop Copernic ou la Maison Toulaho, et même dans notre prochain espace Coworking Naama L’Ephémère Tour Montparnasse, nous proposons une offre de restauration végétarienne.
Un acte engagé, en lien avec nos valeurs de contribuer à la transformation du travail au service l’épanouissement de l’Homme en respectant la planète.
Que vous veniez travailler pour la journée, faire votre réunion/ séminaire dans nos espaces, ou assister à une conférence, vous ne trouverez pas de produits carnés !
Un pari payant car nous avons pu faire découvrir des plats végétariens à certaines personnes venues en séminaire chez nous, et convaincus les plus sceptiques qu’un déjeuner sans produit carné reste un moment de plaisir. La sensation de plaisir peut même être augmentée quand on sait que l’on se fait du bien tout en gourmandise.
Le restaurant The Bench Café, qui travaille main dans la main avec l’espace du Loft Naama. Le restaurant The Bench Café propose une carte végé-gourmande, composée de produits de saison, et concoctée par Nicholas, un chef italien dont les recettes ont été récemment récompensées par le guide Gault et Millau. Foncez-y !
retrouvez le Bench Café au 39 rue de Croulebarbe PARIS 13.
Pour découvrir des recettes végan et plus d’information sur ces régimes, voici quelques blogs à lire :
Pour des recettes : https://www.100-vegetal.com/
Maison d’édition engagée: https://www.laplage.fr/
Pour développer sa connaissance sur le véganisme : https://kardinal.fr/
